Clafoutis à la poêle

Clafoutis à la poêle


Bien sur vous trouverez sur le blog la traditionnelle recette du clafoutis au cerises. Celui qui cuit au four longtemps, et qui reste je le dis de suite inégalable. Mais la solution que je vous propose ici permet de faire un clafoutis en 1/4 d’heure à la poêle, vite fait bien fait. Reste l’éternel débat du noyaux / pas noyaux … mais c’est une autre histoire …

Clafoutis
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Pour une poêle de 28cm / 6 parts
Ingrédients
  • 200g de cerises
  • 15g de beurre
  • 50g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 CS de sucre roux
  • 20 g de poudre de cranberry
  • 20 cl de lait entier
  • 25g de sucre
Instructions
  1. Battre le sucre avec les 2 oeufs
  2. Ajouter la farine, le lait, la poudre de cranberries et bien mélanger
  3. Faire revenir les cerises dans la poêle avec le beurre
  4. Saupoudrer de sucre roux et laisser cuire 5 minutes en remuant
  5. Verser la préparation sur les cerises, bien répartir dans la poêle et laisser cuire 10 minutes (jusqu'à ce que cela se décolle comme une omelette) à petit feu
  6. Saupoudrer éventuellement de sucre glace (ou comme moi de pistaches)

11311854_10205833034777758_1807251283_nL’avis de Camille PETIT, diététicienne et nutrionniste

ceriseLe clafoutis fait parti des desserts qui ne sont pas archi calorique ; plutôt pratique lorsque c’est la période du maillot de bain ! Les cerises sont riches en nutriments (surtout vitamine A, C, Cuivre, Fer et manganèse) et on leur reconnaît certains bienfaits : soulager des douleurs articulaires, protéger le colon, réguler le taux de cholestérol, et même faciliter le sommeil en étant source de mélatonine ! 




Avec une tarte pour 6 personnes, ce clafoutis vous apportera 133Kcal par personne, soit 6% des besoins quotidiens d’une femme et 5% de ceux d’un homme. Le plus dur, c’est d’attendre que ce clafoutis refroidisse un peu pour le manger…

Camille PETIT est diététicienne-nutritionniste. Elle a fondé Fourchette & Nutrition, un site d’informations et de consultations diététique en ligne.

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