La brioche butchy
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une brioche originale à base de crème fraiche.
Ingrédients
  • 550 gr de farine
  • 100 gr de lait
  • 150 gr de sucre
  • 20 gr de levure boulangère
  • 2 oeufs
  • 200 gr de crème fraiche épaisse entière
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de fleur d’oranger
Instructions
  1. Mettre les oeufs, le lait et la levure dans le bol – 37° / 2 minutes / Vitesse 2
  2. Ajouter la farine, le sucre, la crème, le sel et la fleur d’oranger. – 5 minutes fonction Epi
  3. Mettre la pâte dans un plat, couvrir d’un torchon et laisser pousser 1h30
  4. Dégazer la pâte (en mettant un coup de poing dedans) et faîtes des petites boules (ou des grosses, c’est au choix)
  5. Mettre les boules de pâte dans un plat, couvrir avec le torchon et laisser re-pousser 1h
  6. Mélanger 1 jaune d’oeuf avec un peu de sucre et peigner la brioche
  7. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 150°
  8. Saupoudrer de sucre glace, ou pas !
Recipe by Papa en Cuisine at http://papaencuisine.com/la-brioche-butchy/