Quiche Popeye au Surimi et tomates cerises

Quiche Popeye au Surimi et tomates cerises


Un week end à la campagne

L’histoire de la quiche Popeye aux blettes et aux épinards commence dimanche dernier. Souvent le dimanche, c’est le grand repas de famille près d’ Amiens. On se retrouve tous là bas avec les enfants pour l’heure du déjeuner et on passe la journée à table, dans le jardin, le poulailler, avec les ânes, les chèvres … une journée à la campagne qui fait du bien. Quand le temps s’y prête, comme dimanche dernier donc, le repas se fait dans la grange aménagée en cuisine extérieure. Là, on partage souvent une côte de boeuf cuite dans la cheminée, au bois, avec des frites maison … un classique. 

Encore un plat fond de frigo

Lors de la balade au jardin/poulailler/ménagerie, nous faisons un peu le marché. Ce dimanche, 1 oeuf de poule Cayenne (poule naine), 1 concombre, une énorme courgette et des blettes. Allez hop, on a embarqué tout ça pour les préparer dans la semaine. C’est donc comme ça que les blettes se sont retrouvées hier soir dans cette quiche, avec des épinards (j’aime mettre des épinards dans les quiches, ça passe tout seul pour les enfants), du Surimi, des tomates cerises, des carrés frais, du chèvre (un peu tout ce qui se trouvait dans le frigo). Et bien le hasard fait bien les choses. J’ai eu droit à un « tu deviens le roi des quiches ».

Quiche Popeye au Surimi et tomates cerises
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une quiche verte hyper énergisante
Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 botte de blettes
  • 200 gr d'épinards
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème entière
  • 10 cl de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 2 carré frais
  • 5 cm de buche de chèvre
  • 15 tomates cerises
  • 5 batonets de Surimi
  • Sel / Poivre / Coriandre
Instructions
  1. Enlever le blanc des blettes (les côtes)
  2. Blanchir 5 minutes les blettes dans l'eau bouillante et les égoutter. Réserver
  3. Ecraser la gousse d'ail dans un fond d'huile chaud
  4. Ajouter les blettes et les épinards. Faire fondre l'ensemble 5 minutes.
  5. Dans une jatte, mélanger les légumes avec le lait, la crème, les oeufs, les carrés frais
  6. Mixer au mixeur-plongeur (ça laisse des petits morceaux)
  7. Saler, poivrer, ajouter la muscade, goûter !
  8. Garnir un fond de tarte et le piquer à la fourchette
  9. Verser l'appareil et disposer dessus les tomates coupées en deux, le Surimi taillé en tronçon de 1 cm et le chèvre coupé en morceaux
  10. Enfourner pour 35 minutes à 180°

Dans l’idéal, laisser reposer la quiche 1/2 heure une fois sortie du four. Elle se tiendra mieux et restera tout de même bien chaude.