Sardines brûle doigts

Sardines brûle doigts


Beignets de sardines
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Du chocolat à la Pour 6 personnes
Ingrédients
  • 18 sardines
  • 50 g de tapenade
  • 9 feuilles de basilic
  • Fleur de sel
  • Pour la pâte à beignet
  • 150 g de farine
  • 225 g d’eau
  • 1 œuf
  • 1⁄2 gousse d’ail
  • 1 c à s de persil plat
  • 200g de piquillos
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym
  • 30 g de câpres
  • 5 cl de vinaigre de vin rouge
Instructions
  1. Préparez les sardines en les vidant.
  2. Ajoutez un peu de tapenade et 1⁄2 feuille de basilic dans le ventre des sardines.
  3. Faites revenir les piquillos dans l’huile d’olive avec le thym et l’ail pendant 5 minutes.
  4. Sortez les piquillos du feu et mixez-les avec les câpres et le vinaigre.
  5. Dans un saladier, mettez la farine, l’œuf, l’ail et le persil haché.
  6. Ajoutez l’eau progressivement pour réaliser une pâte à frire.
  7. Trempez vos sardines dans la pâte à frire et plongez immédiatement les sardines dans la friture à 175°C.
  8. Salez légèrement les sardines frites et dégustez-les aussitôt avec la sauce piquillos.
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