Mille feuilles d'asperges vertes

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Mille feuilles d’asperges vertes

Prep time: 10 mins

Cook time: 18 mins

Total time: 28 mins

Pour 4 personnes

Ingredients

16 asperges
200 gr de parmesan à râper
16 tranches de bacon

Instructions

Oter la base des asperges sur 1 cm et les couper en 3 en biseaux
Les faire cuire 18 minutes à la vapeur
Piquer les pour vérifier la cuisson
Pendant ce temps, râper le parmesan et en faire des petits disque de la taille des tranches de bacon sur une feuille de papier cuisson
(Utiliser un emporte pièce de même taille pour servir de gabarit)
Passer au grill en surveillant la cuisson et retirer dès que le parmesan commence à brunir
Laisser refroidir les disques et réserver
Poêler les tranches de bacon sans ajout de matière grasse et réserver
Disposer au centre d’une assiette un disque de parmesan, une tranche de bacon, quelques asperges et renouveler l’opération
Servir avec une vinaigrette balsamique

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