Artichauts « parmentier » farcis


Ingrédients :

• 8 fonds d’artichauts
• 4 grosses PDT épluchées
• 1 tête de brocoli en fleurettes (sans les branches)
• Du parmesan à râper
• 20 G de beurre
• 1 oeuf
• 1/2 verre de lait
• Sel, poivre
• 2 filets de poisson (ici du cabillaud)
• 3 gousse d’ail

Instructions :




1. Cuire si besoin les fonds d’artichauts comme préconisé sur l’emballage. Réserver
2. Plonger les PDT en cubes dans l’eau bouillante 5 minutes
3. Ajouter les brocolis aux PDT et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus
4. Egoutter les légumes et les écraser à la fourchette avec le beurre, le sel, le poivre et l’oeuf
5. Ajouter le lait jusqu’à obtenir la consistance désirée
6. Poêler les filets de poisson dans de l’huile d’olive et les gousse d’ail
7. Ajouter les filets de poisson et bien écraser/mélanger le tout
8. Farcir les artichauts et les passer au four 10 minutes à 200°
9. Râper du parmesan sur le dessus à la sortie du four

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