Bavarois poires sur Crumble biscuits rose de Reims

Bavarois poires sur Crumble biscuits rose de Reims


Bavarois poires sur Crumble biscuits rose de Reims
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Bavarois facile
Ingrédients
  • 1 boite de biscuits rose de Reims
  • 70 g de beurre
  • 1 grosse boite de Poires au Sirop
  • 400 ml de crème liquide 30%
  • 2 cc d' Agar Agar
  • Le nécessaire pour la garniture, chocolat à râper, à faire fondre, du biscuit en poudre ...
Instructions
  1. Monter la crème en chantilly et réserver au frais
  2. Mélanger à la main le beurre et les biscuits écrasés. En garnir le fond des cercles et tasser à la petite cuillère
  3. Faire cuire 15 minutes à 180°
  4. Pendant ce temps, mixer la boite de poire
  5. Faire bouillir ⅓ du liquide avec les 2 cc d' Agar Agar
  6. Ajouter le reste du liquide et remuer deux minutes hors du feu
  7. Laisser refroidir 5 minutes et ajouter la crème
  8. Remplir les cercles refroidis et réserver au frais une nuit
  9. Couvrir les bavarois selon l'inspiration et démouler

Pour cette recette, j’ai utilisé le glaçage miroir de Chef Nini

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