Les ingrédients :

– 4 poires
– 100 g de sucre en poudre
– 2 CS d’épices à pain d’épices
– 200 g de chocolat
– 40 cl de crème entière
– 6 tranches de pain d’épices

La méthode :

– Épluchez les 4 poires
– Pochez les poires pendant 20 minutes dans un 1 litre d’eau avec le sucre et les épices
– Montez la crème en chantilly et réservez au frais
– Faites fondre le chocolat et ajoutez le à la chantilly
– Montez la bûche en alternant mousse / lamelles de poires / pain d’épices
– Placez une nuit au frais et décorer avant le service

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