Dacquoise Coco :

• 2 blancs d’oeufs
• 20g de sucre
• 60g de sucre glace
• 60g de poudre d’amandes
• 2CS de coco râpé

1. Monter les blancs en neige et les serrer au sucre
2. Tamiser le sucre glace dessus
3. Tamiser la poudre d’amande dessus
4. Mélanger délicatement à la maryse en ajoutant le coco râpé
5. Étaler sur une plaque et enfourner 12 minutes à 180°

Mousse au chocolat :

• 200g de chocolat
• 100g de mascarpone
• 3 oeufs
• 50g de sucre

1. Monter les blancs en neige. Réserver
2. Blanchir les jaunes avec le sucre
3. Incorporer le mascarpone en fouettant toujours
4. Ajouter dans la crème le chocolat fondu au bain marie
5. Incorporer les blancs en neige

Insert fruits exotiques :

• 125g de mascarpone
• 200g de crème liquide entière
• 40g de sucre glace
• 2 mangues
• 4 fruits de la passion / maracuja

1. Mixer les fruits et passer le coulis au chinois. Réserver.
2. Monter la crème en chantilly avec le mascarpone
3. Serrer la crème au sucre glace
4. Incorporer la chantilly dans le coulis
5. Verser dans le moule de l’insert et réserver au congélateur

Merci d’avoir visionné cette vidéo.
N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous pensez de cette recette de cuisine facile et rapide.

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Vous comptez la tester ?
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