Chinois au chocolat

Chinois au chocolat


Les chinois, on en a tous mangé, donc on sait ce que c’est : une brioche avec de la crème pâtissière inside parce que juste la brioche au beurre, ça suffit pas bien sur ! A la base, le chinois se fait avec une crème pâtissière traditionnelle et des raisins. Ce serait simple, sauf que … Comme les enfants (les miens) n’aiment pas les raisins (néophobie, une de plus) et que je n’ai plus de chocolat (ça ce n’est ni la faute des enfants, ni la mienne …), je me tourne vers une crème pâtissière au chocolat.  On comprend donc pourquoi ce terrible et fantastique mélange beurre/sucre/chocolat ne peut être qu’excellent. D’ailleurs y’en a une qui n’a pas attendu la fin pour mettre les doigts dedans. Ca change de la butchy de la dernière fois, et ça remplace les quotidiennes crêpes que je prépare pour les petits dej’. J’ai préparé au Thermomix une crème pâtissière dans laquelle j’ai ajouté 3 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre. Voir la recette ici. On peut aussi l’acheter toute faîte pour gagner du temps.

Chinois au chocolat
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Chinois à la crème pâtissière parfumée au chocolat
Ingrédients
  • 500 gr de farine
  • 80 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 1 cc de sel
  • 1 sachet de levure du boulanger
  • 100 gr de beurre
Instructions
  1. Diluer le sachet de levure dans un peu de lait chaud et laisser reposer 2 minutes
  2. Mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot et ajouter le petit verre lait / levure
  3. Faire pousser 1h la pâte dans un four éteint avec un bol d'eau chaude
  4. Fariner le plan de travail, y poser la pâte et en prélever ¼
  5. Aplatir ce pâton et garnir le fond du moule
  6. Aplatir le reste de pâte et le tartiner de crème pâtissière
  7. Rouler comme un crêpe et couper la en tronçons
  8. Placer les tronçons dans le plat, laisser repousser une heure au four et cuire 25 minutes à 180°

La recette au Thermomix




Il est possible de réaliser ce chinois au Thermomix en suivant cette recette




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