Cordons Bleu Bacon et Mozzarella

Cordons Bleu Bacon et Mozzarella


Les cordons bleus de poulet et moi, c’est une histoire d’amour qui dure depuis toujours. Forcement quand on a vécu en direct la naissance de Père Dodu et de tous ses croques fromages étant enfants, on rêve d’en remanger plus grand. Oui mais voilà, il faut l’avouer, le croque fromage réchauffé au micro onde qu’on avalait à 15 ans n’est plus aussi excitant qu’autrefois … Aujourd’hui on veut du bon, du bien, du beau, … bref on ne veut pas du « tout fait ». Par contre, on veut aussi du goût, du fromage qui dégouline un peu, du croustillant. Dans ce cas là, pas d’autres solutions que de faire soi même. Et je dois dire que « Oui je sais que vous êtes en train de vous dire que mon cordon bleu doit être terriblement bon … ». Et surtout, avez vous vu, … il n’est pas brulé !! Vous savez pourquoi ? Facile … je le fais cuire au four. Donc on prépare son cordon bleu, on le fait dorer à la poêle et on mets tout ça au four. Ca croustille, c’est gourmand, c’est tout ce que j’aime. Adieu Papa Dodu.

Cordons Bleu Bacon et Mozzarella
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Avec une cuisson au four
Ingrédients
  • 1 blanc de poulet
  • 3 tranches de bacon
  • 2 tranches de mozzarella
  • 1 oeuf et de la chapelure
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Ouvrir 1 blanc de poulet en 2, l'écarter et l'aplatir au rouleau à patisserie
  3. Poser les 3 tranches de bacon + 2 tranches de Mozza (façon toastinette, ya aussi roquefort, emmental, chèvre, cheddar...)
  4. Rabattre le filet
  5. Le passer dans 1 oeuf battu puis la chapelure et refaire l'opération une deuxième fois
  6. Graisser une poêle allant au four (sans poignée)
  7. A feu vif, colorer les deux côtés du cordon bleu
  8. Envoyer la poêle dans le four pour 15 minutes en couvrant de papier aluminium. C'est prêt !
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