Flan pâtissier
Flan pâtissier
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour un cercle de 20 cm x 5 cm de haut
Ingredients
- 1 pâte feuilletée
- 20 cl de crème liquide 30% MG (bouchon rouge)
- 60 cl de lait entier
- 1 gousse de [url href= »http://www.fruitssecsduweb.com/vanille/69-vanille-gousse-bourbon-madagascar—sachet-8-gousses.html » target= »_blank »]vanille Bourbon de madagascar[/url]
- 1 œuf + 1 jaune
- 120 gr de sucre en poudre
- 100 gr de poudre Impérial (voir la photo)
- 20 gr de beurre
Instructions
- Beurrer les bords du cercle et le garnir avec la pâte feuilletée
- Chauffer le lait, la crème, le beurre et les graines de la gousse de vanille
- Fouetter le oeufs et le sucre et ajouter la poudre Imperial en mélangeant bien
- Verser le mélange au lait chaud sur les oeufs sucrés et bien mélanger de nouveau
- Remettre l’ensemble dans la casserole et mélanger jusqu’à obtenir la consistance d’une crème béchamel
- Verser sur la pâte dans le moule et égaliser la surface
- Enfourner 30 minutes à 200°
- A la sortie du four, passer la lame d’un couteau entre la pâte et le cercle et laisser refroidir à température ambiante
- Placer le flan 2h au frais et le démouler au moment de servir