Flan pâtissier aux amandes


Vous aimez le flan pâtissier ? Vous aimez la galette des rois ? Vous allez adorer le flan pâtissier à la crème d’amandes.

Ingrédients :

– 750g de lait entier
– 120g de crème liquide
– 1CS d’arome vanille
– 6 jaunes d’oeufs
– 180g de sucre complet
– 75g de fécule de maïs

Recette :




– Faire bouillir le lait avec la crème et la vanille
– Laisser infuser 10 minutes
– Fouetter les oeufs avec le sucre puis la maïzena et la poudre d’amandes
– Verser le lait sur la préparation et l’incorporer en fouettant vivement
– Remettre dans la casserole et faire chauffer pour épaissir la crème
– Filmer la crème au contact, la laisser refroidir 1h et la fouetter pour l’aérer
– Verser la crème dans un cercle beurré et farine
– Lisser la surface à l’aide d’une cuillère
– Enfourner 45 minutes à 180°
– Laisser refroidir et placer 2h au frais avant démoulage

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