Le gratin de courge de JOEL ROBUCHON


C’est la pleine saison des courges et j’avais encore envie aujourd’hui de me/vous réchauffer avec ue recette plutôt sympa. L’inspiration m’est venue d’une recette du regretté chef Joel Robuchon qu’il me faut absolument tester et partager avec vous. Un régal 100% garanti. Vous pouvez choisir la courge qui vous convient le mieux … potiron, potimarron, butternut, spaghetti, citrouille … !

Le gratin de courge :

• 400g de courges
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 50g de beurre
• 1 verre de lait – 20cl
• 1 CS de farine – 10g
• 70g de fromage râpé
• Sel Poivre Cumin




1. Couper et éplucher les courges en demie rondelles
2. Les faire blanchir 5/10 minutes dans l’eau chaude (elles ne doivent pas être cuites)
3. Beurrer un plat à gratin et disposer les courges en les faisant se chevaucher
4. Faire fondre 50g de beurre et ajouter l’oignon et l’ail haché
5. laisser mijoter quelques minutes et ajouter la farine
6. laisser épaissir et ajouter le lait pour donner vie à une béchamel
7. Ajouter du sel, du poivre et du cumin en poudre (ou en graines)
8. Verser la sauce sur les courges, répartir le fromage râpé
9. Enfourner 20/25 minutes à 170°

Merci d’avoir visionné cette vidéo.
N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous pensez de cette recette de cuisine facile et rapide.

Si vous l’avez faite ?
Vous comptez la tester ?
Elle vous donne faim ?

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