Dans les cuisines de Franprix


Comme je vous l’ai déjà annoncé, cette année, je suis en partenariat avec l’enseigne Franprix. Pour officialiser la collaboration, je leur ai proposé de venir cuisiner leurs produits, dans leur cuisine et avec eux. 

C’est donc un vendredi matin que je suis allé en direction du siège de l’enseigne avec tout mon matériel pour réaliser un repas complet plat + dessert (formule type resto) en 1h30, dégustation comprise avec les équipes du service de Communication. Aux fourneaux 2 teams. Une équipe pour cuisiner des cordons bleus panés aux corn flakes et la seconde pour préparer un mille-feuille de fraises et spéculoos. Deux recettes, deux vidéos et beaucoup de souvenirs à découvrir ! 

En résumé, une superbe matinée pleine de rigolade, de bonne humeur et de gourmandise.  À refaire bien sûr !!

Cordons bleus panés aux corn flakes
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Pour 4 cordons bleus
Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 2 gros oeufs Franprix
  • Sel de Guérande Franprix
  • Huile d'olive vierge extra Franprix
  • 2 mozzarella di Buffala Campana Franprix
  • 4 tranches de jambon de Bayonne Franprix
  • 1 boite de Corn Flakes nature Franprix
Instructions
  1. Ouvrez les blancs de poulet en deux
  2. Garnissez-les de mozzarella
  3. Ajoutez les tranches de jambon de Bayonne
  4. Refermez les blancs de poulet
  5. Battez 2 gros oeufs avec une pincée de sel de Guérande
  6. Broyez les corn flakes nature
  7. Passez les poulets dans l'oeuf battu puis dans les corn flakes broyés
  8. Colorez-les à la poêle quelques minutes dans un filet d'huile d'olive vierge extra
  9. Terminez la cuisson au four 15 minutes à 180°
  10. Dressez une assiette gourmande accompagnée de roquette et savourez !
Mille-feuille de fraises aux spéculoos
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Pour 8 desserts
Ingrédients
  • 750g de fraises Gariguette
  • 8 feuilles de brick Franprix
  • 80g de sucre glace
  • 40cl de crème fleurette entière Franprix
  • 50g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe de miel de fleurs
  • Des spéculoos Franprix
Instructions
  1. Coupez les fraises en 4
  2. A l'aide d'un verre, découpez des disques dans les feuilles de brick
  3. Faîtes fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez ensuite le miel
  4. Badigeonnez recto/verso les disques de brick de préparation beurre/miel
  5. Enfournez 10 minutes à 180°
  6. Montez la crème en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace
  7. Dressez les mille-feuille en alternant les disques de brick, la chantilly et les fraises
  8. Pour finir, saupoudrez de spéculoos écrasés et dégustez aussitôt !
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