Lieu noir et spaghettis de légumes

Lieu noir et spaghettis de légumes


Depuis que la Mandochef@ est entrée dans ma cuisine, je me lance avec une facilité déconcertante dans des présentations qui jusque là m’étaient réservées via les émissions de Télé-Achat. A moi les lamelles, spaghettis de légumes, gaufrage et tout ce qu’il est possible de faire avec cet accessoire de cuisine magique. La semaine dernière je m’étais attaqué aux lamelles de concombre avec des rouleaux de concombres farcis aux carottes. Cette fois ci, j’ai eu envie de voir si je pouvais faire des spaghettis de légumes. Le résultat 1 minute 27 plus tard ? Nickel ! Le plus long, c’est d’éplucher les légumes. Comme nous rentrions de vacances et que nous n’avions pas mangé de poisson depuis un moment (en général vacances riment plus avec saucisses, merguez et brochettes), j’ai pris deux filets de lieu noir (j’avais déjà réalisé une recette avec le lieu noir et la livèche) que j’ai intercalés entre deux couches de spaghettis de légumes. Un vrai délice, et cerise sur le gâteau, les enfants ont adoré la nouvelle présentation de leurs légumes tant aimés.

Lieu noir et spaghettis de légumes
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Des filets de lieu noirs cuits dans un lit de spaghettis courgette et aubergine.
Ingrédients
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 filets de lieu noir
  • 1 citron
  • ½ botte de coriandre
  • 5 cs Huile d'olive / Sel / Poivre
Instructions
  1. Tailler les légumes en spaghetti
  2. Les mélanger dans un saladier avec l'huile, le jus d'un demi citron et la coriandre ciselée
  3. Assaisonner en sel et poivre
  4. Placer la moitié des légumes dans un plat à four
  5. Poser les filets
  6. Couvrir avec le reste des légumes
  7. Disposer des rondelles de citron
  8. Emballer façon "papillote géante"
  9. Enfourner pour 25 minutes à 220°
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