MENU DE NOËL | ENTRÉE | Foie gras – Gambas – Pistaches


En collaboration avec Grand Frais. Première vidéo de ce menu de Noël, et on commence par l’entrée, en verrine. La recette est pour 8 personnes, comme l’ensemble du menu d’ailleurs. Une mousse / chantilly au foie gras accompagnée de brochette de crevettes et de pistaches.

• 16 grosses crevettes – gambas
• 30cl de crème liquide entière
• 250g de foie gras mi-cuit
• 100/125g de pistaches




1. Faire fondre le foie gras avec la crème dans une casserole
2. Passer au chinois, verser dans un bol et réserver au frais
3. Hacher finement les crevettes et les faire torréfier dans une poêle
4. Décortiquer les crevettes, les passer dans huile d’olive et les placer sur des pics à brochettes
5. Passer le brochettes dans l’huile d’olive et rouler les dans les pistaches
6. Monter la crème au foie gras en chantilly
7. Dresser les terrines en mettant la crème au fond et 2 brochettes par-dessus

Merci d’avoir visionné cette vidéo.
N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous pensez de cette recette de cuisine facile et rapide.

Si vous l’avez faite ?
Vous comptez la tester ?
Elle vous donne faim ?

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