Mille feuilles Fraises Mascarpone

Mille feuilles Fraises Mascarpone


Mille feuilles Fraises Mascarpone
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Pour 4 personnes
Ingrédients
  • 250 g de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 60 g de sucre glace
  • 8 feuilles de pâte filo (à défaut, 4 feuilles de brick)
  • 25 g de beurre
  • 1 CS de miel
Instructions
  1. Fondre le beurre avec le miel au micro onde
  2. Badigeonner une feuille de filo, la couvrir d'une 2ème et renouveler l'opération en utilisant 4 feuilles
  3. Plier les feuilles en carrés et les faire cuire 10 minutes à 180° (surveiller la coloration)
  4. Fouetter le mascarpone et le sucre pour obtenir un mélange onctueux (ajouter 1 CS de lait si besoin)
  5. Poser un carré de filo, pocher des petits tas de mascarpone sur le tour et mettre des fraises au coeur
  6. Couvrir d'un deuxième carré de filo et recommencer l'opération
  7. Couvrir d'un troisième carré et décorer le dessus du mille feuille de mascarpone, de fraises et de quelques feuilles de menthe

Pour conserver le croustillant de ce dessert, il est nécessaire de le dresser à la dernière minute. Il est toutefois possible de préparer à l’avance les fraises coupées en 4, le mascarpone fouetté au sucre ainsi que les feuilles de filo cuites et entreposées dans un endroit sec (pas dans une boite). Compter 2 minutes de dressage par assiette.

Catégories