Mousse kiwi et thé Matcha

Mousse kiwi et thé Matcha


Le sablé pistache
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Pour le sablé à la farine de riz
Ingrédients
Instructions
  1. Mélanger les farines avec le beurre, les pistaches et le sucre
  2. Ajouter l'oeuf et mélanger pour former une boule
  3. Tapisser de pâte le fond du/des moules
  4. Enfourner pour 10 minutes à 200°

 

Mousse kiwi et thé Matcha
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Pour la mousse
Ingrédients
  • 5 kiwis bien murs
  • 1 CS de thé vert Matcha
  • 2 yaourts nature
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide à 30% de MG
  • 3 feuilles de gélatines
Instructions
  1. Mettre les 3 feuilles de gélatines 10 minutes dans l'eau
  2. Monter la crème en chantilly et la réserver au frais
  3. Mixer les kiwis avec le sucre, les yaourts et le thé vert
  4. Faire chauffer ce mélange sans bouillir et y incorporer au fouet la gélatine égouttée
  5. Laisser refroidir 10 minutes et incorporer la crème chantilly. Bien mélanger
  6. Placer le Rhodoide sur les bordures du moule et verser la mousse sur le gâteau
  7. Réserver au frais au moins 3 heures

Décorez l’entremet de chocolat fondu et d’éclats de pistaches.

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