Pains Suisses

Pains Suisses


Pâte à brioche
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La base des pains Suisses
Ingrédients
  • 435g de farine
  • 150 ml de lait
  • 1cc de sel
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 50g de sucre
  • 150g de beurre mou
Instructions
  1. Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer deux minutes
  2. Verser le lait dans un robot et ajouter le reste des ingrédients
  3. Pétrir 10 minutes
  4. Couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante, ou dans un four fermé avec un bol d'eau
  5. Degazer la pate et la placer au frais 30 minutes

 
Pains Suisses
 
Préparation
Cuisson
Total
 
La garniture des pains Suisses
Ingrédients
Instructions
  1. Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue
  2. Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter la farine en mélangeant bien
  3. Faire bouillir le lait et le verser sur la préparation en remuant constamment
  4. Remettre sur le feu jusqu'à épaississement de la crème et réserver au frais
  5. Etaler la pate en un haut rectangle et tartiner une moitié de crème pâtissière
  6. Saupoudrer cette crème de pépites de chocolat et refermer la pâte
  7. Découper la pâte selon la largeur désirée
  8. Déposer les pains sur un papier sulfurisé et les aplatir légèrement
  9. Les laisser gonfler 1 h à température ambiante
  10. Les badigeonner d'un oeuf battu et enfourner 12 minutes à 180°
  11. Cuire 12 min a 180 degres.
Catégories

  • Hummmmmm… tu me donnes envie d’en faire !

  • Vinie

    Mmmh !! Il me manque quelques ingrédients mais je vais vite tout réunir pour faire cette recette ! Depuis que tu as posté la photo sur FB, j’avais hâte de savoir comment faire ces pains suisses ^^

    Belle journée !

  • A la Maud de chez nous

    Tres bonne recette que j’ai testée cette semaine les hommes de la maison ont adoré et ma maman aussi

  • Merci pour ton message, et pour avoir testé la recette ;)

  • mamanbrodeuse

    snif je viens de tester et c’est carrément moins joli que les tiens!
    Il restera à les goûter, car le visuel n’est peut être pas là mais le goût surement que si

  • L’important c’est le gout. Le visuel c’est un plus et il sera là la prochaine fois :)

  • mamanbrodeuse

    j’espère car ils ont tellement gonflé ces nounouilles, que la crème s’est sauvé, du coup au lieu d’avoir quelque chose de ‘léger’ je me suis retrouvée avec des brioches sèches lol

  • Audrey

    Ça y est je me suis lancée. Super recette Un très bon goût. Merci :-)

  • Laëtitia

    Bonjour !
    Je voudrais me lancer, mais je vois 15 ml de lait… C’est tellement peu que je me pose des questions… C’est bien la bonne quantité ? Merci de votre réponse

  • Hello. Non bien sur, c’est 150ml bien entendu. Je vais modifier ça de suite ;) pardon pour la faute de frappe :)

  • Laëtitia

    :-)
    Pas de souci… Du coup, j’ai pris une autre recette (trop pressée de faire ces brioches…), mais je reviendrais très vite tester celles-ci :-D
    Merci

  • lae

    Euh pour la pâte ou pour la greme les 150ml? J ai cru que c etait pour la pate et elle est toute liquide :’-(

  • 435g de farine avec 150ml de lait c’est liquide ? C’est bizarre.

  • Laëtitia

    J’ai enfin testé avec 150 ml au lieu de 15 (toujours notés dans la recette… ;-) )
    C’est super dur de résister à ne pas tout manger…
    Merci pour cette superbe recette et mes kilos en plus !!! :-D

  • Et merci à toi pour la photo ;) Oui il FAUT que je modifie !

  • Laëtitia

    J’ai prévenu mes copines qu’il fallait modifier ;-)

  • Veissiere

    Je viens de finir de préparer la pate. Elle colle est ce normal??

  • PapaEnCuisine

    Je crois avoir vu sur facebook que tu avais réussi ;)

  • mandy malice

    Bonjour , ( je remets mon commentaire , je pense qu ‘il ne sait pas afficher ) vos pains sont superbes , j ‘ai bien envie de tenter d ‘en faire mais je n ‘ai pas de machine à pain , est ce possible sans machine ? Votre recette est pour combien de pains environs ? Merci par avance de votre réponse , bonne soirée

  • PapaEnCuisine

    Hello. Aucun soucis sans machine à pains … je n’en ai pas non plus !! Avec cette quantité il est possible d’en faire 9. A bientôt Mandy.

  • mandy malice

    oh merci 9 ça va , c ‘est pour mon amoureux et moi mais on va gérer hihi , je testes ça la semaine prochaine , aujourd’hui c était brioche maison ( ma première ) je croise les doigts elle est au four , merci , bonne journée

  • Anne Pillet

    Bonsoir,
    ça y est, depuis que j’en avais envie, j’ai enfin testé cette recette……………..une vraie tuerie!!! et tièdes à la sortie du four, alors là je n’en parle même pas!!!!!!!!
    Merci!!!!!!

  • Marie-Laurence Eeckhoudt

    je crois que je vais me lancer

  • Tali Batista

    Bonsoir Olivier
    J’ai déjà fait ta recette qui est un pur délice mais, dis moi, est ce que je peux faire ma pate le soir pour le lendemain ?
    Merci d’avance pour ta réponse