Pancakes soufflés

Pancakes soufflés


Pancakes soufflés
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Recette de base à laquelle il est possible d'ajouter de la vanille, des fruits secs, du sucre glace pour la décoration
Ingrédients
  • 60 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 20 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 1 pincées de sel
  • 4 oeufs
Instructions
  1. Mélanger dans une casserole le lait avec la farine et le sucre
  2. Ajouter le beurre et le sel et faire chauffer en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème ayant la texture d'une béchamel, épaisse
  3. Incorporer un par un les 4 jaunes d'oeufs
  4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
  5. Poêler les pancakes dans du beurre chaud, et les retourner dès que les premières bulles apparaissent
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