Poulet aux figues rôties façon tajine

Poulet aux figues rôties façon tajine


Un défi mi figues – mi raisins

Tarte aux figues - 01Participer à un défi culinaire est une expérience que j’adore. Cela oblige à se creuser les idées et les papilles pour déterminer quoi présenter. Quand ce défi s’est offert à moi, je l’ai relevé de suite : les figues et moi, c’est un peu le grand amour (oui c’est moi là haut dans le figuier). L’idée du défi de Septembre organisé par le site Recette.de est simple : réaliser un plat avec des figues, avec du raisin, ou avec les deux. J’ai choisi de tenter de réaliser un plat avec les deux, le challenge étant plus compliqué. Pour corser encore le tout et rester fidèle à ma cuisine quotidienne, facile et rapide, je me suis fixé comme objectif de réaliser un plat en moins de 30 minutes. De toute façon, c’était soirée de reprise pour la ligue des Champions de foot, je n’avais pas trop le choix, il fallait faire vite.

Le choix du sucré salé

1.90x120Dans cette réflexion, mon affection pour la cuisine orientale a guidé mon choix. Pour le plat, je suis parti sur une association de poulet et de figues rôties au miel, façon Tajine. Un mélange sucré salé que j’apprécie particulièrement mais qui me fait prendre des risques, cette association ne faisant pas toujours l’unanimité. Tant pis, moi j’aime, c’est l’essentiel. Pour ajouter une louche d’originalité à ce plat, j’ai servi ce Tajine cerclé dans une assiette et accompagné de frites de polenta aux raisins secs et Comté. Un régal. Et cerise sur le gâteau, Monaco a battu Leverkusen 1-0. Une soirée parfaite en somme

Poulet aux figues rôties façon tajine
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Un sucré salé façon Tajine
Ingrédients
  • 2 escalopes de poulet - Environ 300 gr
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 5 figues fraiches
  • 2 cs de miel de bonne qualité, sinon 3
  • ½ verre d'eau
  • ½ cc de gingembre
  • ½ cc de curcuma
  • ½ cc de cannelle
Instructions
  1. Couper le poulet en cubes
  2. Emincer finement ail et oignons
  3. Faire revenir dans l'huile chaude l'ail, l'oignon, le gingembre et le curcuma
  4. Ajouter les cubes de poulet, le ½ verre d'eau. Saler et poivrer, au goût.
  5. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes
  6. Ajouter 3 figues coupées en 8, la cannelle et le miel
  7. Laisser mijoter le temps que les figues réduisent un peu
  8. Dresser dans un cercle, ou en verrine, sans le jus
  9. Arroser les frites de polenta et la figue fraiche tranchée du jus de cuisson

 

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