Poulet au Citron et aux Olives


Le poulet aux olives et au citron. Un grand classique des repas de famille, souvent le dimanche à la maison. Une recette hyper facile à faire. Pensez à faire mariner le poulet la veille si vous en avez la possibilité, le plat n’en sera que plus savoureux encore. Cela ressemble beaucoup à un tajine / tagine mais je ne prendrai pas le risque d’appeler ça comme ça par respect pour la recette originale.

Les ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 1/2 botte de persil
• 1/2 botte de coriandre
• 1 bocal d’olives vertes
• 8 gousses d’ail
• 4 échalotes
• 1 citron jaune
• 1 cube de bouillon de volaille
• Du safran
• 20cl d’huile d’olive

Le mélange d’épices :

• 4 cc de gingembre
• 4 cc de cannelle
• 2 cc de curcuma
• 2 cc de cumin
• Sel et poivre




1. Couper le citron en 4
2. Mettre dans la cocotte l’huile, les épices, les herbes ciselés et le quart du jus du citron
3. Ajouter les cuisses de poulet, mélanger et laisser mariner 1h (au mieux 24h)
4. Faire dorer les cuisses de poulet à feu vif et déglacer avec du bouillon
5. Ajouter les échalotes ciselés, les aulx en chemise et le reste du bouillon
6. Laisser mijoter à feu doux 45 minutes
7. Ajouter les olives et les 3/4 de citron qui restent
8. Poursuivre la cuisson 15 minutes
9. Servir avec de la semoule, des pâtes, du riz

Merci d’avoir visionné cette vidéo.
N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous pensez de cette recette de cuisine facile et rapide d’inspiration marocaine.

Si vous l’avez faite ?
Vous comptez la tester ?
Elle vous donne faim ?

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