Röstis de poulet au curry

Röstis de poulet au curry


Il y a des soirs comme ça ou l’inspiration est déjà partie en vacances. L’absence  d’idée et le peu de motivation forment un cocktail en général propice à la création. Deux pommes de terre qui passaient par là ont croisé la route de deux blanc de poulets. Ils se sont mélangés dans un vacarme de couteaux et de poêles pour finir poêlés puis cuits au four. Au final, une délicieuse recette à grignoter devant la télé avec une salade verte. Et l’odeur du curry dans la maison en prime … un régal.

Röstis de poulet au curry
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Pour 6 galettes
Ingrédients
  • 2 Pommes de terre
  • 2 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 2 CS de flocons d’avoine
  • 1 CS de curry en poudre
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Eplucher et râper les PDT et l'oignon
  2. Ajouter l'oeuf, les flocons d'avoine et bien mélanger
  3. Détailler les blancs de poulet et les faire revenir dans 1 CS d'huile d'olive avec le curry
  4. Les hacher au couteau sur une planche à découper
  5. Ajouter le poulet aux légumes râpés et bien mélanger
  6. Placer un cercle dans la poêle et le garnir de préparation sur 1.5 cm d'épaisseur
  7. Colorer 5 minutes les galettes sur cette première face
  8. Les retourner quand elles commencent à griller et poursuivre la coloration 5 minutes (ou moins)
  9. Placer les galettes sur une grille et enfourner 10 minutes à 180°
L'avis de Camille PETIT, diététicienne et nutrionniste

 

son_flocon_avoineLe flocon d’avoine est très intéressant au niveau nutritionnel, car c’est une vraie source de fibres qui facilitent le transit, régulent le taux de cholestérol et normalisent la glycémie, entre autres ! Les fibres sont aussi hypers rassasiantes, car elles augmentent de volume dans votre organisme, adieu le petit creux 2h après manger ! Selon les recommandations, on doit apporter 25g de fibres par jour dans notre alimentation, et les deux cuillères à soupe de cette recette vous apportent déjà environ 9% de vos besoins quotidiens ! Compteur à calories (pour 2 galettes) : 205Kcal par personne. 9% des besoins quotidiens pour une femme. 8% des besoins quotidiens pour un homme.

Camille PETIT est diététicienne-nutritionniste. Elle a fondé Fourchette & Nutrition, un site d’informations et de consultations diététique en ligne.

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