Tarte Fraises mascarpone et basilic

Tarte Fraises mascarpone et basilic


Tarte Fraises mascarpone et basilic
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Pour 6 personnes
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre en cubes
  • 40 ml de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de fraise
  • 250 g de mascarpone
  • 10 feuilles de basilic
  • 80 g de sucre glace
Instructions
  1. Pétrir à la main la farine, le beurre, le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et la pincée de sel
  2. Former une boule et la placer 30 minutes au réfrigérateur
  3. Fouetter au batteur le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une mousse
  4. Ajouter 1 CS de lait et fouetter de nouveau pour lui donner un peu de souplesse
  5. Ajouter le basilic ciselé et bien mélanger. Réserver au frais
  6. Sortir la pâte et la placer dans un moule à tarte (ou 6 petits moules)
  7. La cuire à blanc (vide avec des poids dans le fond) pendant une quinzaine de minute à 180°
  8. La laisser refroidir à temperature ambiante
  9. A l'aide d'une poche à douille, garnir la tarte avec le mousse de mascarpone
  10. Couper les fraises en lamelles et les disposer sur la mousse

11311854_10205833034777758_1807251283_nL’avis de Camille PETIT, diététicienne et nutrionniste

fraiseRiche en vitamine C, les fraises sont également une source de vitamine B9 et de manganèse. Pleine d’antioxydants, elle contribuerait à prévenir de cancers, de maladies cardiovasculaires et aurait un effet anti-inflammatoire. La fraise est idéale en dessert, testez-la aussi par exemple dans une salade, c’est délicieux !
Une part de cette tarte aux fraises représente 355Kcal par personne, soit 16% des besoins quotidiens d’une femme et 13% de ceux d’un homme.




 

Camille PETIT est diététicienne-nutritionniste. Elle a fondé Fourchette & Nutrition, un site d’informations et de consultations diététique en ligne.

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