Ma tarte No-Name

Ma tarte No-Name


Le mercredi c’est cueillette

cueillette_servignyLe mercredi après-midi, les enfants n’ont pas école. Ils accompagnent donc régulièrement mamans et copains à  LA cueillette de Servigny. Comme nous n’avons pas de potager, ils peuvent s’éclater tout l’après-midi à ramasser fruits et légumes de saison. Ils apprennent ainsi que tout ne pousse pas tout le temps et découvrent de nouveaux produits qu’ils goûtent ensuite avec plaisir, voir même avec fierté. C’est aussi pour moi, le soir venu, un véritable challenge culinaire. Je ne sais jamais en rentrant de quoi sera composé le repas. Hier donc, ils sont revenus avec sourires, coup de soleil, tomates, courgettes, aubergines, fraises et framboises. Je suis donc parti sur une tarte  en feuille de brick aux légumes que j’ai agrémenté de buche de chèvre, d’herbes aromatiques et de champignons.

Ma tarte No-Name
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Une tarte du soleil.
Ingrédients
  • 4 feuilles de brick
  • 3 courgettes
  • 6 petites aubergines
  • 5 cm de buche de chèvre
  • 10 tomates cerises
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème entière
  • Des herbes aromatiques
Instructions
  1. Laver et couper les courgettes et les aubergines en lamelles
  2. Disposer les feuilles de brick au fond du plat
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Placer un emporte pièce au centre et enrouler les légumes autour en alternant les couches
  5. Fouetter les oeufs avec la crème, saler poivrer, et verser sur la tarte
  6. Disposer des morceaux de chèvre et de tomates cerises sur la tarte
  7. Saupoudrer d'herbes et enfourner 35 minutes

Cette tarte est meilleure froide. Utiliser de préférence un moule à fond amovible (la feuille de brick est fragile, d’autant qu’elle n’absorbe pas le jus des légumes).

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