Tourte aux pommes de terre bacon et oignons

Tourte aux pommes de terre bacon et oignons


Pourquoi une tourte ?

Bonne question. La soeur de ma femme est venue dîner à la maison hier soir, et connaissant l’existence de mon site, elle souhaitait que je l’impressionne. Pression !! Je connais un peu ses goûts, je savais qu’une tourte aux pommes de terre, bacon et oignons allait lui plaire. Servie avec une salade d’épinards frais à la vinaigrette de noisettes, c’était génial. Bien sur on a zappé l’apéro et le fromage. Parce que la surprise, c’est que Mademoiselle Léna avait apporté le dessert : de beaux macarons tout chocolat et des tartelettes ganache chocolat. Inutile de vous dire qu’on a (très) bien dormi.

Tourte aux pommes de terre bacon et oignons
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Du très lourd.
Ingrédients
  • 800 gr de PDT
  • 1 gros pot de crème fraiche épaisse
  • 1 gros oignon
  • 200 gr de bacon
  • 1 pâte brisée
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 Oeuf
  • Sel / Poivre / Muscade
Instructions
  1. Eplucher et couper les PDT en fines lamelles
  2. Les faire bouillir 7 à 8 minutes, égoutter, réserver
  3. Ajouter au goût sel poivre et muscade dans le pot de crème. Mélanger
  4. Faire revenir le bacon avec l'oignon émincé
  5. Garnir le fond d'un moule à manqué avec la pâte brisée
  6. Disposer ¾ des PDT, le mélange bacon/oignons, ¾ de la crème
  7. Disposer le reste des PDT et le reste de la crème
  8. Couvrir de la pâte feuilletée et souder les bords
  9. Faire une cheminée, dorer avec le jeune d'oeuf
  10. Enfourner 50 minutes à 180°

Surveiller les 10 dernières minutes de cuisson et couvrir la tourte d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’elle ne brûle.

Catégories

  • Elle est bien belle ta tourte !

  • Gabie

    Elle est superbe !
    http://q-e-zine.blogspot.fr/

  • veissiere

    a tester au plus vite :)

  • Sonia

    Je viens juste de tester votre recette et je mets un 9/10! Super simple et super bon, que demander de plus? Et j’ai fait un sacré heureux ce soir !:)
    merci merci!

  • Merci Sonia :)

  • Béatrice Ballet Rippe

    j’en ai l’eau à la bouche! recette que je mets de coté et qui ne va pas tarder à être essayer!

  • Vous me direz ce que vous en pensez :)

  • je vais tester pour la 1ere fois

    je la fais à ma sauce

    mais merci de l’idée :)

  • sarra

    je l’ai essayé, elle est très réussie

  • PapaEnCuisine

    Merci Sarra :)