Un Noël très charcuterie
Une soirée particulière
Particulière oui, parce que comme je l’annonçais il y a quelques jours, je suis un grand grand mordu de charcuterie. Accompagné donc de mon équipe de choc Frédérique, Béatrice et Thierry, nous avons relevé le challenge lancé par Chef Damien : réaliser deux plats hyper simples mais néanmoins festifs en utilisant du boudin et/ou de la galantine.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image= »15962″ img_size= »full » alignment= »center » style= »vc_box_shadow_border_circle »][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][TS_VCSC_Lightbox_Gallery content_images= »15958,15959,15960,15961,15962″ data_grid_order= »true » lightbox_effect= »swipe » lightbox_backlight= »hideit »][/TS_VCSC_Lightbox_Gallery][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Nous avons cogité, goûté (beaucoup) et inventé deux recettes hyper simples :
- Duo de boudins et chutney ananas gingembre
- Les kebabs alsaciens
Ces deux recettes ? Elles sont disponibles sur les blogs de Frédérique, Béatrice et Thierry, c’est à dire respectivement :
L’occasion de revenir également sur le rôle du sel dans la charcuterie, un rôle primordial très bien expliqué dans la vidéo ci-dessous :[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_video link= »https://youtu.be/66WjdemUzb4″ align= »center »][/vc_column][/vc_row]