Un Noël très charcuterie


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Une soirée particulière

Particulière oui, parce que comme je l’annonçais il y a quelques jours, je suis un grand grand mordu de charcuterie. Accompagné donc de mon équipe de choc Frédérique, Béatrice et Thierry, nous avons relevé le challenge lancé par Chef Damien : réaliser deux plats hyper simples mais néanmoins festifs en utilisant du boudin et/ou de la galantine.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”15962″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_shadow_border_circle”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][TS_VCSC_Lightbox_Gallery content_images=”15958,15959,15960,15961,15962″ data_grid_order=”true” lightbox_effect=”swipe” lightbox_backlight=”hideit”][/TS_VCSC_Lightbox_Gallery][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Nous avons cogité, goûté (beaucoup) et inventé deux recettes hyper simples :

  • Duo de boudins et chutney ananas gingembre
  • Les kebabs alsaciens

Ces deux recettes ? Elles sont disponibles sur les blogs de Frédérique, Béatrice et Thierry, c’est à dire respectivement :

L’occasion de revenir également sur le rôle du sel dans la charcuterie, un rôle primordial très bien expliqué dans la vidéo ci-dessous :[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_video link=”https://youtu.be/66WjdemUzb4″ align=”center”][/vc_column][/vc_row]