Pancakes soufflés
Pancakes soufflés
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Recette de base à laquelle il est possible d’ajouter de la vanille, des fruits secs, du sucre glace pour la décoration
Ingredients
- 60 g de farine
- 60 g de sucre
- 20 cl de lait
- 20 g de beurre
- 1 pincées de sel
- 4 oeufs
Instructions
- Mélanger dans une casserole le lait avec la farine et le sucre
- Ajouter le beurre et le sel et faire chauffer en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème ayant la texture d’une béchamel, épaisse
- Incorporer un par un les 4 jaunes d’oeufs
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
- Poêler les pancakes dans du beurre chaud, et les retourner dès que les premières bulles apparaissent