Colombo de pouletSur un air de Zouk, la recette de Chantal du Colombo de Poulet ... Bon réveillon à vous toutes et tous !! Bises
Posté par Papa en Cuisine sur jeudi 31 décembre 2015
Colombo de Poulet
Passer les fêtes de fin d’année au soleil c’est le top. Passer les fêtes de fin d’année en Guadeloupe, dans la famille, c’est mieux que ça !! Avant même de faire ma valise, j’avais déjà les odeurs des épices, du colombo, des accras de morue qui me titillaient l’esprit.
C’est donc Chantal qui m’accueille dans son restaurant ce 31 Décembre dès 10h pour préparer un colombo de poulet, le vrai, celui que t’as déjà mangé mais que t’as jamais réussi à re-faire. Je ne pouvais pas trouver plus typique que La case kréol à Kri-Kri ni plus dansante que Chantal pour apprendre en musique à préparer ce plat traditionnel des Antilles.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][TS_VCSC_Lightbox_Gallery content_images= »14855,14856,14860,14859,14858,14857″ el_file2= » »][/TS_VCSC_Lightbox_Gallery][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Colombo de Poulet
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour 4 personnes
Ingredients
- 4 cuisses de poulet
- 4 gousses d’ail
- 4 CS de persil haché
- 4 branches de Thym
- 4 tiges de cives (ou le vert de 4 oignons nouveaux)
- 1 cc de graines à roussir
- 4 cc de pâte Massalé
- 1 piment fort
- 2 aubergines
- Sel et poivre
Instructions
- Inciser le poulet, saler et poivrer
- Râper 4 gousses d’ail sur le poulet
- Faire chauffer 5 minutes dans de l’huile les épices (persil, thym, cives, graine)
- Ajouter la pâte Massalé et bien mélanger
- Ajouter le poulet, couvrir d’eau et laisser mijoter 15 minutes
- Couper les aubergines en morceaux
- Ajouter les aubergines et le piment dans la cocotte
- Prolonger la cuisson 10 minutes
- Enlever le piment et servir