COUSCOUS VEGETARIEN

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes�
Nombre de personnes : 2 personnes

INGREDIENTS :

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 aubergine
• 200ml de concassée de tomates
• 1 cuillère à café bombée de cumin poudre
• 1/2 cuillère à café de purée de piment (ou poudre ou 1 piment frais)
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 petite boîte de pois chiches
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 25g d’amandes
• 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (persil, menthe, coriandre)
• 120g de couscous de blé complet

Faites chauffer une tasse d’eau chaude au micro-onde.
Versez le couscous dans une assiette creuse.
Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive ainsi qu’une pointe de cumin si vous le souhaitez.
Versez de l’eau à hauteur, couvrez et laissez gonfler.
Émincez l’oignon. Hachez l’ail. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes. Coupez l’aubergine en cubes.
Dans un plat allant au micro-onde, versez tous les légumes.
Ajoutez la boîte de tomates, les épices, le cube de bouillon et un petit verre d’eau.
Salez, poivrez, mélangez, couvrez et faites cuire 10 minutes à pleine puissance.
Mélangez de nouveau et poursuivez la cuisson 10 minutes. Ajoutez les pois chiches égouttés, les raisins secs et terminez la cuisson 5 minutes.
En attendant, hachez grossièrement les amandes et ciselez les herbes fraîches. Égrenez le couscous.
Servez les légumes bien chauds avec la semoule réchauffée. Le tout parsemé d’amandes et d’herbes fraîches.

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

Temps de préparation : 15 minutes�
Temps de cuisson : 0 minute�
Temps de repos : 1 heure�
Nombre de personnes : 2 personnes

INGREDIENTS :

• 75g de chocolat noir
• 2 œufs extra frais
• 25g de sucre roux

Faites fondre le chocolat au micro-onde.
Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Fouettez les jaunes avec le sucre roux.
Montez les blancs en neige.
Incorporez les jaunes dans le chocolat fondu puis intégrez les blancs d’œuf montés en neige en 3 fois (mélangez bien la première fois, puis très délicatement).
Versez dans des petits ramequins et conservez au frais jusqu’au service (minimum 1 heure dans l’idéal).

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