La recette du curry d’agneau facile et rapide. Ma version simplifiée d’un plat qu’on adore tous les 5 à la maison.

Ingrédients :

• 1 kg d’agneau dans l’épaule coupé en morceaux.
• 125 g de beurre
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 3 c. à café de curry
• ½ c. à café de mélange quatre épices
• 1 g de safran
• 1 c. à café de coriandre en grains
• 8 clous de girofle
• 1 c. à café de cumin
• 1 bâton de cannelle
• 8 grains de cardamome
• Sel et poivre
• 3 pots de yaourts nature
• 350 g de riz basmati pour l’accompagnement

Comment faire ?

1. Éplucher et émincer l’ail et les oignons et les faire blondir dans une cocotte avec la moitié du beurre.
2. Ajouter les clous de girofle, la cannelle, les 4 épices, le sel, le poivre et le curry.
3. Battre les yaourts et les verser dans la cocotte, ajouter les morceaux d’agneau sans les faire dorer et le reste du beurre.
4. Laisser cuire 1h à feu doux.
5. À la fin de la cuisson, ajouter le cumin, les grains de coriandre, le safran et la cardamome. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.

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