Conchiglioni farcies aux aubergines
Conchiglioni farcies aux aubergines
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 aubergine (grosse)
- 1 cc de curry
- 500 gr de viande hachée (ici, j’ai fait 300 gr boeuf et 200 gr de porc)
- 1 boite de tomates pelées
- des herbes aromatiques
- du parmesan
- et bien sur des conchiglioni (ici 7 par personne)
Instructions
- Commencer par faire cuire les pâtes 5 minutes de moins que le temps inscrit sur le paquet.
- Les rincer et les laisser refroidir, elles finiront de cuire au four
- Préchauffer le four à 180°
- Hacher ail et oignon, couper l’aubergine en cube (petits) et faire revenir le tout à l’huile d’olive
- Emietter et ajouter la viande, ainsi que le curry
- Laisser mijoter 10 minutes en « cassant » le tout de temps en temps avec une spatule ou une cuillère en bois
- Verser la boite de tomate dans un plat à four. Ajouter sel, poivre, herbes
- Farcir les conchiglioni et le serrer dans le plat
- Saupoudrer de parmesan et mettre au four 10 minutes
- Passer en position grill pour 5 minutes de plus
- Servir avec une salade verte !