Accras de morueIls sont TROP BONS les Accras de Lucette. Recette filmée et montée au Smartphone. Même s'il est tard chez vous, je poste la vidéo et je file A LA PLAGE ;)
Posté par Papa en Cuisine sur mardi 29 décembre 2015
Accras de morue
Ca aurait un crime que de visiter la Guadeloupe sans apprendre à préparer des accras de morue. C’est donc Lucette, la maman d’une de mes lectrices (merci Lydia), qui m’a donné sa recette à elle des accras de morue. Un véritable régal super facile à refaire chez vous grâce à la vidéo ci dessous. Bon apéro avant de passer au colombo de poulet et de finir avec un typique gâteau à l’ananas.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Accras
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour une trentaine d’accras
Ingredients
- 1 oignon
- 2 tiges de cives (ou le vert de 2 oignons nouveaux)
- 2 gousses d’ail
- 2 piments végétariens (ne piquent pas)
- 3 branches de persil
- 3 branches de thym
- 150 g de morue
- 150 g de farine
- 1 cc de bicarbonate (ou 1/2 sachet de levure)
- 1 verre d’eau
Instructions
- Hacher l’oignon, la cive, l’ail le piment, le persil et le thym
- Emietter la morue, enlever les arretes
- Mixer la morue et les herbes avec 2 CS d’huile et 1 CS de vinaigre blanc
- Délayer 150 g de farine et la bicarbonate avec le verre d’eau
- Ajouter le mélange morue / herbe à la pâte et bien mélanger
- Faire frire des petites portions dans 3 cm d’huile bien chaude