Beaucoup de fraicheur et un repas complet avec ce ceviche de cabillaud aux pommes de terre de primeur. Cultivées en France et récoltées à la main avant maturité, il n’est pas nécessaire de les éplucher. Et surtout, leur petit gout de noisette se marie parfaitement avec le reste des ingrédients. Voici la recette :

Les ingrédients :

• 6 Pommes de terre de primeur

• 2 Dos de cabillaud

• 1/2 Oignon rouge

• 1 Citron vert

• 2 CS d’huile d’olive

• 2 CC de piment

• 1. Cuire les pommes de terre de primeur 15 minutes dans l’eau salé en démarrant à l’eau froide salée.
• 2. Couper les dos de cabillaud en cubes
• 3. Placer le poisson dans un saladier avec les épices et l’huile d’olive
• 4. Ajouter l’oignon rouge et la coriandre ciselée
• 5. Bien mélanger lea saladier
• 6. Couper les pommes de terre de primeur en cubes et les ajouter dans le saladier
• 7. Arroser du jus du citron vert
• 8. Mélanger et réserver au frais 1h
• 9. Bon appétit

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Plus d’informations ici : https://www.lespommesdeterre.com

Vidéo réalisée en collaboration avec les Pommes de Terre