Pour 6 à 8 personnes

INGREDIENTS :

– 500g de fraises
– 2 œufs + 2 jaunes
– 1 pincée de sel
– 100g de sucre roux
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 50g de farine
– 50g de poudre d’amandes
– 25cl de lait
– 60g de beurre fondu
– En option : 1 sachet de sucre vanillé pour le service & quelques feuilles de menthe

Préchauffez le four à 180°C
Lavez les fraises et coupez-les en 4.
Battez les œufs + les jaunes en omelette, ajoutez le sel ainsi que le sucre et l’extrait de vanille, fouettez quelques minutes. Ajoutez la farine en pluie, la poudre d’amandes et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez le beurre fondu et le lait petit à petit, tout en mélangeant.
Beurrez un plat à clafoutis, disposez les fraises et couvrez de votre appareil. Ajoutez quelques noisettes de beurre et enfournez 45 mn. Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.

Servez tiède ou froid.

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