Croc Framboises
La pâte sablée
Prep time:
Cook time:
Total time:
Recette de base – Pour 6 croc’s + des sablés natures avec les chutes
Ingredients
- 75 g de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 50 ml de lait
- 2 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
Instructions
- Blanchir (fouetter) les jaunes avec le sucre
- Mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule homogène
- Placer au frais 1H pour pouvoir travailler la pâte
- Etaler la pâte sur 2mm d’épaisseur et cercler des ronds de 7 cm de diamètre
- Cuire 12 minutes à 180°
La crème pâtissière
Prep time:
Cook time:
Total time:
Crème pâtissière aux amandes
Ingredients
- 500 ml de lait
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 1 gousse de [url href= »http://www.fruitssecsduweb.com/vanille/69-vanille-gousse-bourbon-madagascar—sachet-8-gousses.html » target= »_blank » title= »vanille bourbon madagascar »]vanille Bourbon de Madagascar[/url]
- 70 g de sucre en poudre
Instructions
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et couper le feu
- Blanchir (fouetter) les oeufs avec le sucre
- Verser le lait chaud sur les oeufs et le remettre dans la casserole
- Ajouter la farine et la poudre d’amande et faire chauffer jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse
- Laisser refroidir avant de pocher