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Recettes faciles et rapides de cuisine au quotidien

Papa en Cuisine

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Curry rouge de poisson blanc

Curry rouge de poisson blanc

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. Publié le 4 octobre 2017. 0

Categories Plats Recettes

Tags Poisson

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Olivier

Le papa en cuisine, celui qui manie le fouet, c'est moi ! Des plats simples pour les repas de tous les jours, des mets un peu plus élaborés pour des diners entre potes. J'aime autant cuisiner des choses "pensées" que le fond du frigo un vendredi soir. Du moment que ça chauffe, ça me plait.

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olivier.moulin

Un plat qui fait fureur quand on est 7 à la maiso

Un plat qui fait fureur quand on est 7 à la maison : les escalopes de porc et leur sauce champignons / crème … avec une pointe de citron vert. Un mélange de saveurs qui donne à la sauce un goût incroyable et qui se marie super bien avec des escalopes @leporcfrancais légèrement grillées à la poêle.

• 7 escalopes de porc français
• 300g de champignons de Paris
• 5 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 citron vert
• Sel poivre et farine

1. Arroser les escalopes de jus de citron et les passer dans la farine
2. Les faire dorer avec une noisette de beurre 3 minutes par face
3. Réserver les escalopes et faire dorer les champignons en lamelles dans la poêle
4. Ajouter la crème et laisser chauffer 2 minutes
5. Verser la sauce sur les escalopes et saupoudrer de zestes de citron

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C’est déjà l’automne. Pour l’occasion, j’ai assorti mon pull avec cette recette de Curry de porc au Butternut. Une recette réalisée en collaboration avec @leporcfrancais hyper facile à réaliser et qui réchauffera l’ambiance par son goût, ses couleurs et son parfum. Celle-ci est pour deux personnes et la cuisson du sauté de porc et de la courge Butternut dans le lait de coco se fait lentement à petit feu.

· 400g de sauté de porc
· 1 courge butternut
· 1 oignon jaune
· 40cl de lait de coco
· 20cl de bouillon de volaille
· 4 cuillères à soupe de curry en poudre

1. Faire revenir le sauté de porc et l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive
2. Ajouter le curry et bien mélanger
3. Ajouter le lait de coco et le bouillon de volaille
4. Détailler le butternut en cubes
5. Ajouter les cubes de butternut et laisser cuire doucement à couvert pendant 40 minutes
6. Servir avec du persil ciselé

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Un grand classique à la maison : @leporcfrançais

Un grand classique à la maison : @leporcfrançais façon chili. Au delà du goût de ce plat, j’aime pouvoir le préparer à l’avance pour gagner du temps le moment venu (quand on est 7, ça compte). Il n’en sera que meilleur. Et pour cela, j’utilise deux préparations différentes à base de porc : de la farce à légumes et de la chair à saucisse. Je commence par malaxer 500g de farce à légumes et 250g de chair à saucisse avec 2 cuillères à soupe d’épices mexicaines. Je coupe ensuite un poivron vert, un poivron rouge et la moitié d’un oignon. Je fais revenir tout ça dans un filet d’huile d’olive avant d’ajouter la viande de porc à la mexicaine. Je laisse tranquillement cuire la viande avant de l’égrener le plus finement possible. J’ajoute ensuite 500g de haricots rouges, 250g de maïs et 40cl de sauce tomate. Je mélange, je couvre et je laisse mijoter 20 minutes. On peut servir ce plat accompagné de riz ou de pâtes par exemple. Le plus important ? Ne pas oublier de rajouter un peu de cheddar râpé sur le chili avant de le déguster. Recette en collaboration commerciale avec @leporcfrancais

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Un plat en tête-à-tête rapide pour finir une jo

Un plat en tête-à-tête rapide pour finir une journée pluvieuse au mois d’ Août (ça change des barbecues de ces derniers jours). 2 côtes de porc français, des ingrédients qui traînent dans le frigo et dans le placard et c’est parti pour ce repas rapide et facile à faire. Accompagnées de gnocchi au pesto, ces côtes de @leporcfrancais panées au parmesan nous ont régalé.

La recette :

• 2 côtes de porc français
• 5 cuillères à soupe de chapelure
• 5 cuillères à soupe de parmesan
• 1 oeuf
• Sel Poivre

1. Battre les oeufs dans un bol
2. Mélanger le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre dans un autre
3. Passer les côtes de porc dans l’oeuf puis dans le mélange de parmesan
4. Faire dorer les côtes à la poêle dans un filet d’huile d’olive
5. Couvrir les côtes de porc de film aluminium
6. Terminer la cuisson en plaçant la poêle au four 10 minutes à 180°
7. Accompagner les côtes de porc panées de Gnocchi au pesto

#TypiquementVousTypiquementBon #papaencuisine #leporcfrancais #recette #collaborationcommerciale

| collaboration commerciale | Retour en images sur

| collaboration commerciale | Retour en images sur mes gigolettes de lapin au barbecue. Hyper facile à faire pour ceux qui aiment se faire plaisir sans se prendre la tête.

Ingrédients :

·      4 Gigolettes de lapin
·      2 poignées de haricots verts frais
·      200g de Pommes de terre grenaille

Pour la marinade :

·      20 cl d’huile d’arachide
·      ¼ de poivron rouge coupé en petits dés
·      2 petits piments doux coupé en fine lamelles
·      Poudre d’épices : Sel Poivre Curcuma Ail Paprika Gingembre

1.        Équeuter, rincer et cuire les haricots verts 15 minutes dans l’eau bouillante
2.        Couper et cuire les pommes de terre avec un filet d’huile et des herbes de Provence 30 minutes au four à 180°
3.        Préparer la marinade et en recouvrir les gigolettes de lapin
4.        Laisser la marinade reposer au frais 1h avec les légumes cuits
5.        Préparer la salade de légumes froids
6.        Griller les gigolettes au barbecue pendant 15 minutes en les retournant régulièrement
7.        Bon appétit

#LeLapinFaitesVousRemarquer #EnjoyitsfromEurope #collaborationcommerciale #papaencuisine #recette #gigolette #barbecue #bbq

| collaboration commerciale | Viande maigre et fac

| collaboration commerciale | Viande maigre et facile à cuisiner, la viande de lapin se prête à toutes les cuissons. J’ai eu envie pour un repas en tête en tête de préparer 4 belles gigolettes au Barbecue, avec une petite marinade à ma façon. Accompagnées d’une salade de légumes froids, ces gigolettes de lapin épicées sont un régal. La saison des BBQ continue ! Recette réalisée en collaboration avec @lapin_remarquable

Ingrédients :

·      4 Gigolettes de lapin
·      2 poignées de haricots verts frais
·      200g de Pommes de terre grenaille

Pour la marinade :

·      20 cl d’huile d’arachide
·      ¼ de poivron rouge coupé en petits dés
·      2 petits piments doux coupé en fine lamelles
·      Poudre d’épices : Sel Poivre Curcuma Ail Paprika Gingembre

1.        Équeuter, rincer et cuire les haricots verts 15 minutes dans l’eau bouillante
2.        Couper et cuire les pommes de terre avec un filet d’huile et des herbes de Provence 30 minutes au four à 180°
3.        Préparer la marinade et en recouvrir les gigolettes de lapin
4.        Laisser la marinade reposer au frais 1h avec les légumes cuits
5.        Préparer la salade de légumes froids
6.        Griller les gigolettes au barbecue pendant 15 minutes en les retournant régulièrement
7.        Bon appétit

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Je vais faire quelque-chose de très simple ce soi

Je vais faire quelque-chose de très simple ce soir car nous sommes tous à la maison (on est 7). Je prends une dizaine d’escalopes de porc français (je pense à ceux qui se re-servent, les ados). Je fais mariner les escalopes avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, la même quantité de miel et quelques épices (les mêmes que j’utilise pour mon chili). Je laisse tout ça au frais pendant une heure le temps de couper les tomates, la mozza, les concombres et la feta. Je passe mes escalopes 5 minutes côté pile au barbecue, puis 3 minutes côté face). Il n’y a plus qu’à se régaler, et je vous promets qu’il ne reste plus rien.

#TypiquementVousTypiquementBon #papaencuisine #leporcfrancais #recette #collaborationcommerciale #barbecue

Une recette à réaliser aussi (et surtout) pour s

Une recette à réaliser aussi (et surtout) pour son parfum. Voici ma version rapide pour réaliser un Colombo de porc français sans se casser la tête. Commencer par émincer 1 oignon et couper 1 kg de sauté de porc en cubes. Faire revenir tout ça dans un filet d’huile d’arachide. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe d’épices à Colombo et bien mélanger. Laisser dorer quelques minutes puis couvrir la viande à niveau avec de l’eau chaude. Laisser mijoter 1h et en profiter pour couper 4 pommes de terre et 1 courgette en cubes. Une fois l’heure passée, ajouter les légumes dans la cocotte et poursuivre la cuisson 30 minutes. Vous pouvez – en option - servir le Colombo avec un peu de riz. Personnellement, j’aime ajouter le jus et les zestes d’un demi citron vert. Bon appétit et bon voyage 😉 Recette en collaboration avec @leporcfrancais

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Puisque le soleil ne vient pas à nous, j’apport

Puisque le soleil ne vient pas à nous, j’apporte le soleil dans l’assiette. Cette cocotte de saucisses françaises à l’italienne est super simple à faire et mettra tout le monde d’accord. Ici elle a fait l’unanimité. Je commence par faire revenir 5 saucisses de porc français dans une cocotte. J’ajoute 1/2 oignon émincé et je le laisse fondre. J’ajoute ensuite 2 courgettes coupées en cubes, quelques olives noires en rondelles et 1/2 litre de tomates concassées. Je ferme la cocotte et je laisse mijoter 15 minutes. Et comme on parle de sauce italienne, on accompagne bien sur avec des pasta ! Recette et publication en collaboration commerciale avec @leporcfrancais

#collaborationcommerciale #papaencuisine #porc #recette #typiquementvoustypiquementbon

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