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Escargots à la crème et pépites de chocolat

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Escargots à la crème et pépites de chocolat
 
Prep time:
Cook time:
Total time:
Crème pâtissière et chocolat
Ingredients
  • 1 pâte feuilletée
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • 2 oeufs (1+1)
  • 250 ml de lait
  • 40 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cc d’arôme vanille
  • 15 gr de farine
Instructions
  1. Faire bouillir le lait avec l’arôme vanille
  2. Battre 1 oeuf avec les sucres
  3. Ajouter la farine et battre de nouveau
  4. Verser le lait chaud sur le mélange, remettre sur le feu 5 minutes pour épaissir. Réserver
  5. Dérouler la pâte et la tartiner de crème (il va en rester environ la moitié)
  6. Saupoudrer les pépites de chocolat et rouler la pâte sur elle même sans appuyer
  7. Placer le rouleau au congélateur 15 minutes. Préchauffer le four à 180°
  8. Sortir le rouleau et le couper en tronçon de 1.5 cm d’épaisseur
  9. Poser les tronçons à plat sur une plaque, les badigeonner d’un oeuf battu
  10. Appuyer légèrement avec la paume de la main
  11. Enfourner entre 15 et 20 minutes
 
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