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Fondant aux Pommes et amandes

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[vc_row][vc_column width= »1/1″][vc_facebook type= »button_count »][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width= »1/1″][vc_column_text]J’attaque la semaine sur la lancée de vendredi avec une recette de gâteau sans beurre. A bas la graisse animale, vive le gras végétal !! C’est donc dans le cas présent de la purée d’amandes qui va donner son fondant à ce gâteau aux pommes. Cette purée végétale riche en calcium, phosphore et magnesium possède beaucoup moins de matières grasses saturées que le beurre et permet en outre de donner un goût et une texture inimitable aux pâtisseries. Après ma brioche Hokkaïdo, ce fondant aux pommes est donc ma deuxième réalisation à se passer complètement de beurre.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Fondant aux Pommes et amandes
 
Prep time:
Cook time:
Total time:
Simple et rapide
Ingredients
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 3 pommes
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 50 g de purée d’amande
  • 2 CC de cannelle en poudre
  • 1 sachet de levure chimique (Facultatif, je préfère sans)
Instructions
  1. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige
  2. Battre les jaunes avec le sucre pour obtenir une texture mousseuse
  3. Ajouter la farine, la poudre et la purée d’amande et mélanger
  4. Ajouter 2 pommes râpées et la cannelle
  5. Incorporer les oeufs en neige et verser dans un moule à cake (ou à manqué)
  6. Tapisser le dessus du gâteau de fine lamelles de pomme
  7. Enfourner pour 45 minutes à 180°
 
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