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Recettes faciles et rapides de cuisine au quotidien

Papa en Cuisine

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Les fromages de chèvres

Les fromages de chèvres

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. Publié le 2 septembre 2016. 2 septembre 2016 1

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Categories Reportage

Tags fromage Pain Reportage

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Olivier

Le papa en cuisine, celui qui manie le fouet, c'est moi ! Des plats simples pour les repas de tous les jours, des mets un peu plus élaborés pour des diners entre potes. J'aime autant cuisiner des choses "pensées" que le fond du frigo un vendredi soir. Du moment que ça chauffe, ça me plait.

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Et si on fêtait aussi la chandeleur avec des crêpes salées ? Vous êtes plutôt sucré(e)s ou salé(e)s d'ailleurs ?? Choco, confiture ou jambon/fromage ?

Ingrédients :

1 Valençay AOP
4 grandes tranches de jambon de Paris cuit à l’os
2 belles poignées de mâche
100 g de farine blanche
2 oeufs
25 cl de lait
50 g de beurre mou
Quelques brins de ciboulette ciselés
Sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, fouettez ensemble la farine, les oeufs, en ajoutant le lait progressivement. Vous devez obtenir une pâte fluide et très lisse. Salez et poivrez. Faites fondre 15 g de beurre et incorporez-le encore tiède.
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 1 h.
Passé ce temps, faites chauffer une poêle à crêpes.
Versez une louche de pâte et, en tournant la poêle avec le poignet, répartissez-la sur tout le fond.
Laissez cuire 1 minute de chaque côté, en retournant la crêpe avec une spatule. Faites de même pour toute la pâte. Laissez-les refroidir.
Mélangez le reste du beurre avec la ciboulette.
Tartinez les crêpes de ce beurre d’herbes. Déposez une demi-tranche de jambon au centre. Coupez des fines tranches de Valençay AOP et posez-les dessus. Répartissez enfin un peu de mâche.
Roulez chaque crêpe sur elle-même, en la maintenant bien serrée avec une pique en bois.
Coupez-les en 2 et servez avec le reste de mâche.

#papaencuisine #recette #fromage #banon #fromagedechevre @fromagesdechevre

Juste histoire de se réchauffer, et en plus, il y

Juste histoire de se réchauffer, et en plus, il y a du fromage ,)

Vous avez besoin de :
1 Banon AOP
180 g de châtaignes en bocal
1 échalote ciselée
1/2 cube de bouillon de volaille
20 cl d’eau
15 cl de crème liquide
Quelques brins d’estragon
Fleur de sel, baies roses

Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
Dans une casserole, faites revenir les châtaignes dans l’huile d’olive avec l‘échalote. Lorsqu’elle est dorée, ajoutez le bouillon et versez l’eau. Salez, poivrez. Laissez bouillonner pendant 10 minutes.
Hors du feu, incorporez la crème liquide et la moitié de l’estragon.
Mixez au mixeur-plongeur jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
Enlevez l’étiquette et la ficelle du Banon. Ouvrez légèrement les feuilles pour dégager le fromage. Enfournez pour 5 minutes sur un papier sulfurisé.
Répartissez le velouté dans deux jolis bols. Parsemez d’estragon réservé et de baies roses.
Dégustez en trempant des petits morceaux de banon dans le velouté.

#papaencuisine #recette #fromage #banon #fromagedechevre @fromagesdechevre

Et toi, tu dis crème aux œufs ou œufs au lait ?

Et toi, tu dis crème aux œufs ou œufs au lait ?? Recette inratable (une de mes premières vidéos je crois). Le lien est dans ma story. #papaencuisine #oeufsaulait #cremeauxoeufs #recette

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Joyeux Noel à toutes et tous. Seul, à deux ou en famille, passez une excellente journée et profitez en un max.

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#CONCOURS Depuis le temps que Romy me demandait de faire une vidéo de dégustation, l’arrivée de ce magnifique plateau de fromages de chèvres ne pouvait pas mieux tomber. Après les avoir découverts un par un, c’est les yeux bandés que je vais devoir les déguster et tenter de deviner duquel il s’agit. Le résultat est dans la vidéo, le lien est dans ma story ,) N’hésitez pas à me dire si vous auriez fait mieux que mon score ? Juste au goût, à l’aveugle ? Et dites-moi aussi en commentaire lequel vous préférez, vous !? Le même plateau de fromage de chèvre est à gagner en suivant le compte @fromagesdechevre.
#OùTrouverMonFromageDeChèvre #papaencuisine #collaboration #fromage #terroir #gourmet #bienmanger #fromagedechevre @fromagesdechevre

#CONCOURS Le club @granapadano revient et nous vo

#CONCOURS Le club @granapadano revient et nous vous proposons une nouvelle fois de tenter de gagner un kit Grana Padano avec un superbe morceau de fromage, une planche et une râpe. Pour participer, c’est très simple, vous me dîtes quelle est votre recette préférée 1,2 ou 3. Pour rappel, nous devions utiliser un oeuf, du saumon frais ou fumé, du sel, du poivre et bien sûr du @granapadano . Voici les recettes.

1. Les bouchées à la reine au saumon et au Grana Padano de @doriancuisine.com.leblog
2. Les dômes au saumon fumé sur leur biscuit sablé au Grana Padano de @lucile_in_wonderland
3. Mes blinis au Grana Padano

Puis, suivez le compte @granapadano

Vous avez jusqu’au lundi 20 Décembre jusque minuit pour participer. Je tire ensuite le/la gagnant/e et j’annonce le résultat en Story. Bonne chance à toutes et tous, et n’oubliez pas de cuisiner bien sur.

#papaencuisine #granapadano #fromage #collaboration #jeu #gagner #concours

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