Gaufres liègeoises


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Gaufres liègeoises sucrées
 
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour 15 gaufres
Ingredients
  • 380 g de farine
  • 180 g de lait tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 1 pincé de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de beurre mou
  • 200 de de sucre gros
Instructions
  1. Mélanger le lait tiède avec le sachet de levure et laisser reposer 5 minutes
  2. Dans la cuve d’un robot, verser le mélange lait/levure et ajouter tous les ingrédients sauf le beurre et le sel. Pétrir 5 minutes
  3. Ajouter le beurre coupé en cubes ainsi que le sel et pétrir de nouveau 10 minutes
  4. Couvrir le bol d’un torchon et laisser reposer 1h, la pâte va presque doubler de volume
  5. Faire chauffer le gaufrier et placer au centre une quenelle de pâte réalisée avec 2 cuillères à soupe
  6. Cuire 3 minutes (adaptez en fonction de votre appareil)
 

 

Gaufres liègeoises salées
 
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour 15 gaufres
Ingredients
  • 380 g de farine
  • 180 g de lait tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 5 g de sel
  • 200 g de beurre mou
  • 100 g de parmesan
Instructions
  1. Mélanger le lait tiède avec le sachet de levure et laisser reposer 5 minutes
  2. Dans la cuve d’un robot, verser le mélange lait/levure et ajouter tous les ingrédients sauf le beurre et le sel. Pétrir 5 minutes
  3. Ajouter le beurre coupé en cubes ainsi que le sel et pétrir de nouveau 10 minutes
  4. Couvrir le bol d’un torchon et laisser reposer 1h, la pâte va presque doubler de volume
  5. Faire chauffer le gaufrier et placer au centre une quenelle de pâte réalisée avec 2 cuillères à soupe
  6. Cuire 3 minutes (adaptez en fonction de votre appareil)
  7. Garnir la gaufre de Bacon, de fromage râpé, de fromage de chèvre … et enfourner sous le grill du four pendant 2 minutes
 
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