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Recettes faciles et rapides de cuisine au quotidien

Papa en Cuisine

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Les gestes du pain

Les gestes du pain

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. Publié le 2 septembre 2016. 0

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Categories Reportage

Tags Pain Reportage

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Olivier

Le papa en cuisine, celui qui manie le fouet, c'est moi ! Des plats simples pour les repas de tous les jours, des mets un peu plus élaborés pour des diners entre potes. J'aime autant cuisiner des choses "pensées" que le fond du frigo un vendredi soir. Du moment que ça chauffe, ça me plait.

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Vous ne devinerez jamais l’ingrédient mystère

Vous ne devinerez jamais l’ingrédient mystère de ces cookies - en photo 2 pour les curieuses/curieux ! Les légumineuses à la maison c’est au minimum 2 fois par semaine, ça permet ainsi de varier les plaisirs et l’alimentation au maximum. Je les utilise habituellement en version salée, mais jamais en version sucrée. J’ai donc tenté une recette de cookies aux haricots blancs et je suis plus que satisfait du résultat. C’est simple à préparer et aussi rapide à cuire qu’à dévorer.

Voici la recette :
⁃ 200g de haricots blancs en conserve, congelés, frais ou sec, peu importe ! Il faut juste qu’ils soient cuits.
⁃ 100 g de farine de blé semi-complète
⁃ 60g de beurre de cacahuète
⁃ 50g de sirop d’agave
⁃ 2 cuillères à café de levure chimique
⁃ 50g de pépites de chocolat
⁃ 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Égouttez les haricots blancs. Versez les haricots, la farine, le beurre de cacahuète, le sirop d’agave, la levure et le sel dans le bol d’un Blender. Mixez afin d’obtenir une boule. Ajoutez les pépites de chocolat. Formez des petites boules et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm environ. Aplatissez sur la plaque chaque boule avec les mains. Enfournez pour 15 minutes.
Ce que je ne savais pas, que j’ai appris et que je vous transmets donc : Les légumineuses sont vertueuses pour la planète :elles captent l’azote dans l’air et le fixent dans la terre. Résultat : moins d’engrais de synthèse utilisés donc moins d’émissions de gaz à effet de serre / elles sont bénéfiques pour nos écosystèmes / etc.

Financé par #UneIdeeLegumineuse #aumoins2foisParSemaine #haricotsblancs #cookiesauxharicotsblancs #papaencuisine #recette #cookies #partenariat

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La tarte aux figues de l’été. Parce qu’on a la chance d’avoir un figuier qui « donne » en ce moment. Pâte express maison avec Romy et 45 minutes plus tard, voilà le résultat. #vacances #tarte #figue #tarteauxfigues #recette #papaencuisine

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À MeDam, comme disent les filles #ella #andrea #famille #sechangerlesidées

Et si on fêtait aussi la chandeleur avec des crê

Et si on fêtait aussi la chandeleur avec des crêpes salées ? Vous êtes plutôt sucré(e)s ou salé(e)s d'ailleurs ?? Choco, confiture ou jambon/fromage ?

Ingrédients :

1 Valençay AOP
4 grandes tranches de jambon de Paris cuit à l’os
2 belles poignées de mâche
100 g de farine blanche
2 oeufs
25 cl de lait
50 g de beurre mou
Quelques brins de ciboulette ciselés
Sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, fouettez ensemble la farine, les oeufs, en ajoutant le lait progressivement. Vous devez obtenir une pâte fluide et très lisse. Salez et poivrez. Faites fondre 15 g de beurre et incorporez-le encore tiède.
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 1 h.
Passé ce temps, faites chauffer une poêle à crêpes.
Versez une louche de pâte et, en tournant la poêle avec le poignet, répartissez-la sur tout le fond.
Laissez cuire 1 minute de chaque côté, en retournant la crêpe avec une spatule. Faites de même pour toute la pâte. Laissez-les refroidir.
Mélangez le reste du beurre avec la ciboulette.
Tartinez les crêpes de ce beurre d’herbes. Déposez une demi-tranche de jambon au centre. Coupez des fines tranches de Valençay AOP et posez-les dessus. Répartissez enfin un peu de mâche.
Roulez chaque crêpe sur elle-même, en la maintenant bien serrée avec une pique en bois.
Coupez-les en 2 et servez avec le reste de mâche.

#papaencuisine #recette #fromage #banon #fromagedechevre @fromagesdechevre

Juste histoire de se réchauffer, et en plus, il y

Juste histoire de se réchauffer, et en plus, il y a du fromage ,)

Vous avez besoin de :
1 Banon AOP
180 g de châtaignes en bocal
1 échalote ciselée
1/2 cube de bouillon de volaille
20 cl d’eau
15 cl de crème liquide
Quelques brins d’estragon
Fleur de sel, baies roses

Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
Dans une casserole, faites revenir les châtaignes dans l’huile d’olive avec l‘échalote. Lorsqu’elle est dorée, ajoutez le bouillon et versez l’eau. Salez, poivrez. Laissez bouillonner pendant 10 minutes.
Hors du feu, incorporez la crème liquide et la moitié de l’estragon.
Mixez au mixeur-plongeur jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
Enlevez l’étiquette et la ficelle du Banon. Ouvrez légèrement les feuilles pour dégager le fromage. Enfournez pour 5 minutes sur un papier sulfurisé.
Répartissez le velouté dans deux jolis bols. Parsemez d’estragon réservé et de baies roses.
Dégustez en trempant des petits morceaux de banon dans le velouté.

#papaencuisine #recette #fromage #banon #fromagedechevre @fromagesdechevre

Et toi, tu dis crème aux œufs ou œufs au lait ?

Et toi, tu dis crème aux œufs ou œufs au lait ?? Recette inratable (une de mes premières vidéos je crois). Le lien est dans ma story. #papaencuisine #oeufsaulait #cremeauxoeufs #recette

Joyeux Noel à toutes et tous. Seul, à deux ou en

Joyeux Noel à toutes et tous. Seul, à deux ou en famille, passez une excellente journée et profitez en un max.

#CONCOURS Depuis le temps que Romy me demandait de

#CONCOURS Depuis le temps que Romy me demandait de faire une vidéo de dégustation, l’arrivée de ce magnifique plateau de fromages de chèvres ne pouvait pas mieux tomber. Après les avoir découverts un par un, c’est les yeux bandés que je vais devoir les déguster et tenter de deviner duquel il s’agit. Le résultat est dans la vidéo, le lien est dans ma story ,) N’hésitez pas à me dire si vous auriez fait mieux que mon score ? Juste au goût, à l’aveugle ? Et dites-moi aussi en commentaire lequel vous préférez, vous !? Le même plateau de fromage de chèvre est à gagner en suivant le compte @fromagesdechevre.
#OùTrouverMonFromageDeChèvre #papaencuisine #collaboration #fromage #terroir #gourmet #bienmanger #fromagedechevre @fromagesdechevre

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