Profiteroles au chocolat
La pâte à choux
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Recette de base, pour 10 gros choux
Ingredients
- 150 ml d’eau
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 CS de sucre
- 120 g de farine
- 3 œufs
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer 5 minutes l’eau avec le beurre, le sel et les sucres
- Hors du feu, ajouter la farine et mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture homogène. Laisser tiédir 10 minutes. Préchauffer le four à 200°
- Ajouter les 3 oeufs 1 par un, la pâte devant se détacher des bords de la casserole avant chaque nouvelle introduction d’oeuf.
- Avec deux cuillères à café, former des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson
- Cuire 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 180°