Fondantes dedans et croustillantes dehors ! Une recette facile de potatoes ou frites maison au four. Simple, rapide, la recette inratable. Les deux astuces consistent à ajouter un peu de farine et à remplacer le sel par de la sauce soja qui apportera une saveur particulière.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 PDT primeur
• 1 cc d’ail en poudre
• 1 cc d’origan
• 1 cc de paprika
• 1 cc de piment d’Espelette
• 3 cs d’huile d’olive
• 1 grosse cs de farine (environ 20/25g)
• 2 cc de sauce soja

1. Laver et brosser les pommes de terre
2. Les couper en forme de frites ou de potatoes
3. Les rincer une nouvelle fois à l’eau claire
4. Les sécher dans un torchon bien sec
5. Préparer la marinade avec l’huile, la sauce soja et les épices
6. Malaxer les potatoes dans la marinade, ajouter la farine et malaxer de nouveau
7. Laisser reposer 10 minutes et préchauffer le four à 210° chaleur statique – profitez en pour préparer la sauce
8. Disposer les potatoes sur une plaque de cuisson
9. Enfourner 25 minutes
10. Saupoudrer de fleur de sel et servir avec du ketchup, de la mayonnaise et/ou une sauce fromage blanc maison

La sauce :

• 3 cs de fromage blanc
• 1 cc d’ail en poudre
• 1 cc de persil
• 1 cc de sel
• De la ciboulette ciselée

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