Notre recette facile pour un riz au lait vanillé hyper crémeux qui se mélange parfaitement avec des pommes caramélisées et un caramel au beurre salé.

Ingrédients :

• 20 cl de crème liquide
• 2 pommes
• 15 g + 30 g de beurre salé
• 100 g de sucre semoule pour le caramel
• 80 g de riz rond dessert
• Une gousse de vanille
• 50 g + 30 g de cassonade
• 50 cl de lait

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire le riz 3 minutes. L’égoutter et le réserver.
2. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux.
3. Ajouter le riz. Remuer et laisser cuire à feu doux 25 minutes. Ajouter les 30 g de cassonade et mélanger. Prolonger la cuisson 10 minutes.
4. Pour le caramel, mettre les 100 g de sucre semoule dans une casserole avec les 30 g de beurre coupé en morceaux. Une fois le sucre et le beurre fondu, ajouter la crème liquide. Laisser caraméliser sur feu moyen et mélanger régulièrement.
5. Pour les pommes, les éplucher et les couper en petits cubes. Dans une poêle, les faire revenir avec les 50 g de cassonade à feu doux. Cuire jusqu’à ce qu’elle soient bien colorées.
6. Dans des verrines, commencer par verser le caramel, puis le riz et enfin déposer quelques morceaux de pommes sur le dessus.

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