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Saint Jacques sur fondue de poireaux

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Saint Jacques sur fondue de poireaux
 
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour 2 personnes
Ingredients
  • 8 noix de Saint Jacques, avec ou sans corail
  • 4 blancs de poireaux
  • 20 g de beurre
  • 100 ml de vin blanc (ici Riesling)
  • 100 ml de crème
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Emincer les blancs de poireaux finement et les faire revenir dans le beurre 5 minutes
  2. Ajouter le vin blanc et laisser absorber environ 5 minutes
  3. Ajouter la crème et laisser mijoter 20 minutes
  4. Saler et poivrer
  5. Snacker les Saint Jacques dans une noix de beurre environ 30 secondes par face dans une poêle bien chaude
  6. Dresser les Saint Jacques snackées sur un lit de poireaux
 
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