Sardines brûle doigts
Beignets de sardines
Prep time:
Cook time:
Total time:
Du chocolat à la Pour 6 personnes
Ingredients
- 18 sardines
- 50 g de tapenade
- 9 feuilles de basilic
- Fleur de sel
- Pour la pâte à beignet
- 150 g de farine
- 225 g d’eau
- 1 œuf
- 1⁄2 gousse d’ail
- 1 c à s de persil plat
- 200g de piquillos
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- 30 g de câpres
- 5 cl de vinaigre de vin rouge
Instructions
- Préparez les sardines en les vidant.
- Ajoutez un peu de tapenade et 1⁄2 feuille de basilic dans le ventre des sardines.
- Faites revenir les piquillos dans l’huile d’olive avec le thym et l’ail pendant 5 minutes.
- Sortez les piquillos du feu et mixez-les avec les câpres et le vinaigre.
- Dans un saladier, mettez la farine, l’œuf, l’ail et le persil haché.
- Ajoutez l’eau progressivement pour réaliser une pâte à frire.
- Trempez vos sardines dans la pâte à frire et plongez immédiatement les sardines dans la friture à 175°C.
- Salez légèrement les sardines frites et dégustez-les aussitôt avec la sauce piquillos.