Soufflés au fromage


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Soufflés au fromage
 
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pour 8 soufflés
Ingredients
  • 5 oeufs
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 40cl de lait tiède
  • Poivre et muscade
  • 150g de fromage râpé
Instructions
  1. Séparer les blancs des jaunes
  2. Monter les blancs en neige
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre
  4. Ajouter la farine et remuer vigoureusement
  5. Ajouter le lait tiède et laisser épaissir en remuant
  6. Hors du feu, ajouter les jaunes, puis le fromage, le poivre et la muscade
  7. Incorporer délicatement les blancs à la préparation
  8. Garnir des ramequins beurrés à la moitié et enfourner 30 minutes à 180°
 
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